Yeşiller için Kuyu + İyi rehber

Ispanaklarınızda ıspanak koyarsınız, karahindiba yeşilliklerinin faydalarını iyi bilirsiniz ve uykunuzda lahanaya masaj yapabilirsiniz. Çiğ veya pişmiş, bir salata veya bir tavada kızartın - önemli değil - tabağınızı besin açısından zengin sebzelerle yığarsınız.


Ve iyi bir nedenden dolayı. Yeni yemek kitabı olan yazar yazar Dana Jacobi, `` Yeşiller, bizi sağlıklı tutmamız için gereken birçok vitamin, mineral ve besin maddesinin çok yüksek konsantrasyonlarını içeren güç merkezleridir. Güç Yeşilleri Yemek Tarifleri dinamit yapraklarına adanmıştır.

Fakat besin paketini en üst düzeye çıkarıyor musunuz? Anahtar, ortaya çıkıyor, çeşittir. Tüm bu yapraklar farklı vitamin ve minerallerle doludur ve hepsini istersiniz. Aynı şey yeşilliklerinizi nasıl hazırladığınız için de geçerlidir. Jacobi şöyle açıklıyor: “Ham, mutlaka daha iyi değil. 'Vücudunuz ıspanaktaki demiri gerçekten emebilir ve pişirildiklerinde daha iyi pazı yapabilir, çünkü hücre duvarlarını yıkar. En sonunda onları sıcak ve rahat yemeklerinize eklediğinizden emin olun: My New Roots'un arkasındaki bütünsel beslenme uzmanı Sarah Britton'a göre, besinleri korumanın ve onları daha önce öldürmediğinizden emin olmanın en iyi yolu karnına gir.

kükürt senin için iyi mi

Buna rağmen yeşillikler iyidir beynimize pratik olarak bağlanır, besleyici yapraklarla dolu bütün koridorlarla, hepsini düz tutmak zor olabilir. Ancak bu, sepetinizi koyu, yapraklı yeşillikler ile doldurmanızı engellememelidir. Jacobi, “Bir yiyeceğin besin açısından zengin olup olmadığını bilmenin iki yolu, nasıl göründükleri ve nasıl tatlandıklarıdır. 'Daha koyu renkler ve daha güçlü tatlar daha fazla besin demektir!

Peki, pazı ve yakutlar arasındaki fark nedir? Hangi yeşillikler ortalama bir protein zımbası içerir ve hangileri bir multivitaminden daha iyidir?


Besin profillerinden her birini hazırlamanın en lezzetli yollarına kadar en güçlü yeşilliklerden bazılarını okumak için okumaya devam edin.

1. Roka

Biber ısırmasıyla bilinen yeşil, tüm salata yeşillikleri arasında en fazla kalsiyuma sahiptir. Roka ayrıca antioksidanlar (A, C ve K vitaminlerini düşünün) ve manganez ile doludur. Jacboi, “Bu kombinasyon kemiklerinizi korumak için harika. Ve attığınız salataya vurgu yapmaktan daha fazlasını yapabilir. `` Bebek ıspanakına alternatif olarak kullanmak eğlencelidir - sadece soluyabilirsiniz, 'diyor. Mutfak tavsiyesi? Rokayı risottolara ve çorbalara karıştırmayı veya bir frittata eklemeyi deneyin.


2. Çin lahanası

Bu turpgiller yeşili sadece sarımsakla karıştırıldığında lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir bağırsağın da önemli bir destekleyicisidir. Yeşil, magnezyum ve antioksidanlarla doludur ve bağırsağın iltihaplanma ve alerji ile savaşan maddeler üretmesine yardımcı olur. Bok choy yaprakları daha sert olabilir, bu da onları meyve suyu için mükemmel kılar. Jacobi'nin favori kombinasyonu mu? Üç bileşenli Asya tarzı süper meyve suyu için Çin lahanası, elma ve zencefil. Yemekten biraz daha kolay bir şey için, Shanghai bok choy (daha yaygın olarak bebek bok choy olarak bilinir) 'e ulaşın - kızartmalar için mükemmel veya salatalara gevrek bir tekme ekleyin.

3. Pazı

Bu yaprak içte güzel ve dışarısı. Antioksidanlar, demir ve klorofil, sapları lifle dolu olan pazıda bulunan besinlerden sadece birkaçıdır. Yeşil ayrıca gözlerinizi zararlı UV ışınlarına karşı korumaya yardımcı olan karotenoidler ve sağlıklı hamilelikler için folat anahtarı içerir. Bu, Jacobi'nin çiğ değil, pişmiş yemeyi kesinlikle tavsiye ettiği bir yeşildir. `` Yemek pazı kuru tannik kalitesinin dağıtılmasına yardımcı olur, `` beyazlatma pazı 'nın çamurlu kalitesinden de kurtulacağını ekliyor (yani tabağınızda daha fazla Instagram layık olacak). Mercimek veya esmer soğan ile eşleştirin veya frittata için ince doğrayın.


4. Kara lahana

Soruyu duyan bitki bazlı bir yiyenseniz 'Yeterli proteini nasıl alırsın? defalarca, bu yaprak arkanı kolladı. Collard yeşillikleri fincan başına 5 gram protein içerir. Ayrıca kalsiyum, kanseri önleyen B6 vitaminleri ve doğal uyku yardımı triptofanı ile yüklenir. Oh, ve harika bir gece yarısı atıştırması yaparlar: Jacobi'nin bize söylediği gibi, 'Kara lahana gibi lahana cipsi yapabilirsiniz! Onları çorbaların üzerine dökün veya atıştırmalık olarak yiyin - lahana eşdeğerinden biraz daha az acı olduklarını fark etmek hoş bir sürpriz olabilir.

5. Karahindiba yeşillikleri

Yeşilliklerini yiyin ahem, Çiçekler. Karahindiba yeşillikleri, ayçiçeği ve papatyalar ile aynı aileden gelir, ancak süpermarketteki benzer renk tonları gibi besleyicidirler. Aslında, detoksifikasyon söz konusu olduğunda hepsi yıldızlardır, çünkü yeşillikler vücudu safsızlıktan korumak için karaciğer sağlığı için harika ve potasyum doludur. Jacobibi'ye 'yeşil sevgilinin yeşili' dediği şeyden biraz daha acı olabilirler, ancak onları yavaşça öğle yemeğinize eklemenin yolları vardır. Onları yeni başlayanlar için yeşil salata ile karıştırmanızı veya doğramanızı ve Akdeniz tarzı bir salata için zeytinyağı ve limon suyu ile beyazlamanızı tavsiye ediyor.

dalgıç şınav

6. Diğer

Bu koyu, besleyici yoğun, yapraklı yeşil, yutturmaca kadar yaşıyor: Vitaminler, mineraller, lif, protein yüklü… liste uzayıp gidiyor. Kale ayrıca, karaciğeri detoksifiye etmeye ve diğer vücut fonksiyonlarını desteklemeye yardımcı olan bir grup bileşik olan glukozinolatlar adı verilen bir fitokimyasallar kategorisi içerir. Süper yeşilin süper güçlerinden bir diğeri mi? Kale bizi vücut yağının, Jacboi bulaşıklarının depolanmasını teşvik eden kimyasallara karşı korur. Oh, ve bunun ne kadar çok yönlü olduğundan bahsettik mi? Salata bazları için limon suyu ve zeytinyağı ile masaj yapın, smoothie'ye karıştırın, düşük sıcaklıklarda kızartın ve lahana cipsine dönüştürün - olasılıklar sınırsız. Nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, Jacobi'nin lahana yemenin en sevdiği yol kızarmış. 'Braising lezzeti ortaya çıkarır ve onlara vücutla bir doku verir, ancak çok fazla değil. Lezzetini kaybetmeden doku üzerinde kontrolünüz var, diye açıklıyor. Ayrıca, yağ vücudunuzun besinleri emmesine yardımcı olur.


7. Mikro yeşillikler

Minyatür boyutlarının sizi kandırmasına izin vermeyin-mikro-yeşillerin besin değeri büyüktür. Ama tam olarak ne? Mikro yeşillikler, ilk yapraklar filizlenir olmaz toplanan sebzeli sürgünlerdir (rokadan turplara kadar her şey). Küçük salata yeşillikleri, olgun meslektaşlarından çok daha konsantre vitaminlerle doludur. Ve mikro yeşillikler bir dizi türü içerdiğinden, bir çeşitin tutabileceğinden daha fazla besin maddesi tüketmeniz gerekir. Jacobi, 'Bir salataya veya sandviçe mikro yeşillik serpiştirmek, bir lezzet tekmesi ve besin takviyesi eklemek için harika bir yoldur. Ancak bu organik veya yerel çiftçi pazarında satın aldığınızdan emin olun - minik yapraklar kırılgandır ve bakterileri barındırabilir, bu yüzden onlara biraz ekstra sevgi göstermek isteyeceksiniz.

8. Roman

Normalde salata kabına buzdağı marul atarsanız, biraz romaine takas etmenin zamanı gelmiş olabilir. Jacobi, “Yapraklar ne kadar koyu olursa, rengin derinliğinin besin değerine karşılık geldiğini açıklayan daha iyi. Bu salata yeşili antioksidanlarla doludur ve aynı zamanda doğal uyku arttırıcı amino asit triptofanın harika bir kaynağıdır. Ve sadece romaine çiğ yemişseniz, Jacobi dallanmanızı önerir. Marul, hafif pişmiş lezzetli-harika bir ceviz tadı var, diye belirtiyor, beyaz şarapla hafifçe karıştırın. Bu doğru: romaine ve şarap, birlikte.

9. Ispanak

Ispanakları hemen hemen her yerde bulabilirsiniz-evet, hatta yerel köşe mağazanız. Jacobi, `` Buna yeşil kolaylık diyorum. İyi bir şey: Yeşilin nasıl hazırlandığına bağlı olarak farklı şekilde salınan vitamin ve minerallerle doludur. Pişirilmiş ıspanak yerken karotenlere ve demire daha erişilebilir olsa da, ısı hassasiyeti nedeniyle bazı besinler kaybolur. Neyse ki, ıspanak inanılmaz derecede çok yönlü-sen ciltli bir şekilde zevk almak için. Şüphe duyduğunuzda, sadece yüzlü ıspanakınıza bir avuç ıspanak atın ve 'harmana vurun.

Çevreye hazır mısınız? Onları çiftçi pazarında taze hale getirin - işte profesyonel gibi alışveriş yapabilirsiniz. Ve daha sonra, iş arkadaşlarınızı son derece kıskanacak öğle yemekleri için favorilerinizi haftalık yemek hazırlıklarınıza dahil edin.

İlk olarak 21 Nisan 2016'da yayınlandı; 31 Ağustos 2018 tarihinde güncellendi.

scott jurek diyeti